Štedrovečerný stôl je v každej domácnosti iný, ale všade na ňom môžeme nájsť tradičné jedlá, ktoré počas Vianoc rozvoniavajú v kuchyniach. Jozef Minárik si však paradoxne dopraje viac rýb počas celého roka. „Kapra veľmi „nemusím“. Na Vianoce si dávam rybie prsty alebo fašírky. Ale počas roka sa zhruba jeden až dvakrát do týždňa v mojom jedálničku objavuje losos, pangasius, či pstruh,“ vysvetľuje. My vám ponúkame tri recepty od reprezentačného obrancu, ktoré si môžete doma vyskúšať aj vy. Slovo má už teda reprezentačný kapitán.

Vypražiť kapra dnes dokáže každý, takže ja vám ponúkam obľúbenú pochúťku Halászlé. Je to rybacia polievka, ktorá poteší každého labužníka.

Na jej prípravu potrebujeme:

1 ks kapor
1 ks veľká paradajka
1 ks veľka cibuľa
150 g zemiaky
iný druh ryby na zintenzívnenie vývaru
soľ
mletá červená paprika
petržlenová vňať

• Rybu očistite, vyumývajte, oškrabte od slizu, najmä plutvy. Odrežte hlavu (áno, aj oči dajte preč) a chvost (už od plutvy) a vložte do studenej vody. Zvyšok naporciujte na podkovičky, nasoľte a nechajte čakať na svoju chvíľu.
• Postupne pridajte soľ, červenú papriku, cibuľu nakrájanú na štvrtinky, ošúpanú paradajku a zemiaky nakrájané na kocky.
• Keď je všetko mäkké, oberte mäso z hlavy a chvosta a vývar rozmixujte. Pridajte doň podkovičky kapra, čili (ak máte, môžete aj ikry alebo mlieč) a povarte ešte 8 – 10 minút. Nemiešajte, len jemne otáčajte hrniec, aby sa kapor nerozpadol.
• Polievku môžete ozdobiť pertžlenovou vňaťou.

Môj druhý recept je chuťovka pred TV, ktorú mám ja osobne veľmi rád. Môžete si ju však urobiť kedykoľvek. Ja si ju počas Vianoc doprajem najmä pri sledovaní seriálu Sváko Ragan, je to vôbec môj najobľúbenejší program, na ktorý sa počas tohto obdobia vždy veľmi teším.

Flambované jabĺčka Jožka Minárika:

S trochou masla roztopíme asi za hrsť kryštáľového cukru. Keď cukor skaramelizuje, pridáme jabĺčka (môžu byť aj banány, či ananás), do zlatista poopekáme a ku koncu pridám kvapku - dve, tri, štyri (úsmev) rumu, ale môže byť aj Jack Daniels, Jim Beam, alebo Vodka), kto má čo rád. Počkáme, kým alkohol vyprchá, doflambujeme a rovno podávame na tanier so zvyškom rumu. Upozorňujem, že pre začiatočníkov je pri flambovaní dôležitý ochranný odev (úsmev).

Tretí recept je tradičný vianočný punč. Keďže je v týchto dňoch vonku mráz a teploty pod nulou, určite sa hodí. Recept pochádza z Rakúska, kde v súčasnosti pracujem.

Viedenský vianočný punč:

1l červeného vína
0,3l vody
0,07l rumu
0,2l čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy
75g cukru
1 tyčku škorice
Nakrájané ovocie na drobno podľa chuti (jabĺčko, pomaranč, ananás)

Postup je jednoduchý. Všetko zmiešať a ohriať. Nie prevariť, inak sa stratí alkohol. Podávať do šálok a piť s rozumom (úsmev).

Prajem vám všetkým dobrú chuť a zároveň šťastné a veselé!